遠い世界

江戸時代の御殿女中や官女たちに結われた髷。 笄に片方だけ巻き込んだ髪と平たい「つと」が特徴で、御殿女中の代名詞的な髪型だった。 特徴京都の公家に仕える女性が公家の姫と将軍との婚礼の際に江戸に下り、大奥に広めた髪型。 このため、笄さえ外せば下げ髪になるように、髷が仮結いされている。 「つと」は、公．．

update:2010年03月20日

漏斗から構成され、漏斗部にネル又はペーパーフィルタをセットし、粉を入れる。 サーバ部に水をいれ、加熱し、湯が漏斗部に上がったら頃合いを見計らって火から下ろす。 最近、アルコールランプやガスコンロ等を使用する直火式以外に電熱式も普及しつつある。 パーコレータコーヒー粉の入った籠状部分に湯を循環させ．．

update:2010年02月27日

ゴマ（胡麻）を圧搾して作られる食用油の一種。通常はごまを焙煎してから搾油した、茶褐色の独自の香味を持つものを指す。焙煎の強弱でさまざまな種類がある。中華料理に主に使われるごま油は、200℃以上の温度で焙煎を行ったごまを搾油したもの。透明な太白油は、ほとんど生のまま原料のごまを搾ったもので、ごま油特有．．

update:2009年09月12日